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真正的白酒，是純糧固態(tài)發(fā)酵、經(jīng)得起時間沉淀的酒，就像人生一樣，只有經(jīng)歷過時間的磨練，才能夠顯得更加精彩，而純糧酒的釀造也正如人生的歷程，更能讓人品出不同的境界。

從糧到酒是日月精華的濃縮，是工匠技藝的錘煉，也是精益協(xié)作的成果。每一滴瓊漿玉液都耗費了眾多匠人的心血。

精選好糧——歷經(jīng)幾十項檢驗指標(biāo)

(資料圖片)

就從釀酒的選糧來說，每個細(xì)節(jié)都精雕細(xì)琢，在原料的選擇上也是一絲不茍。每一粒糧食都要歷經(jīng)幾十項檢驗指標(biāo)考驗才能投入使用，經(jīng)無數(shù)道工序精心釀制，才能成就一杯糧香濃郁的美酒。

釀造好酒——超長發(fā)酵

精挑細(xì)選后的一粒粒糧食經(jīng)過怎樣的鬼斧神工后成為瓊漿玉液呢？

原糧經(jīng)除雜、粉碎、浸泡、蒸煮、加曲糖化之后與酒醅、酒曲混合均勻，入池緩慢發(fā)酵。

經(jīng)過超長發(fā)酵，酒醅分層出池，分層堆放，與輔料充分配比，再經(jīng)人工精心裝甑，低溫緩慢蒸餾之后方得佳釀。

陶壇儲存——酒味香醇

人因個性不同，才有百味人生，酒也有風(fēng)格特性，才會款款不同。好酒也挑環(huán)境。好的環(huán)境能夠幫助它自由呼吸、享蘊精華、自然老熟、成為活酒。什么能夠讓酒自由呼吸呢？答案是陶壇。

優(yōu)質(zhì)陶土經(jīng)高溫精心燒制成為儲酒陶壇，壇體穩(wěn)定性高，透氣性好。周身有很多肉眼不可見的細(xì)微小孔，讓空氣中的氧氣分子自如進(jìn)出，而酒液卻不會滲漏，從而達(dá)到過氣不過液的的效果，讓酒能夠“自由地呼吸”。

在儲酒過程中，陶土中的多種微量元素會以人體容易吸收的離子形式逐漸溶于酒中，促進(jìn)酒質(zhì)的平和。

經(jīng)歷了無數(shù)道工序與蛻變之后，一粒粒糧食最終成為杯中的美酒，每一滴糧食酒都彌足珍貴。

古井貢酒年份原漿1979年窖以最優(yōu)質(zhì)的好糧釀造好酒

“色清如水晶，香純似幽蘭

入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”

正是始于對原糧品質(zhì)的極致追求

獨特釀儲法則

造就古井貢酒醇馥幽郁的品質(zhì)

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