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大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

苦瓜炒牛肉

(資料圖片)

食材

苦瓜2個、牛肉適量、鹽適量、油適量、白糖適量、雞粉1勺、生粉1勺、蠔油1勺、白米酒半勺。

做法

1、牛肉切好后，放入生粉，蠔油，食用油，白米酒少許腌制一會。

2、苦瓜去籽切薄片。

3、放入兩勺鹽。

4、用手搓出苦瓜汁，相當(dāng)于像搓面團(tuán)的手法。

5、用水沖洗干凈，抓干水分。

6、鍋里熱油把牛肉放入。

7、牛肉變色后倒入苦瓜，加入鹽炒至苦瓜熟即可。

豬血燉豆腐

食材:豬血，豆腐，豆瓣醬，生抽，老抽，雞精，蔥姜蒜，辣椒，玉米淀粉

做法:①豬血，豆腐洗凈，鍋中放入適量水，放入豆腐，豬油焯水撈出控干水分，切塊

②鍋中放入適量油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油

③鍋中加適量清水，水開后放入豆腐和豬血，加兩勺生抽，適量老抽，鹽，雞精，煮5分型左右

④加入辣椒翻炒均勻，加入淀粉水勾芡，大火收汁即可

紅燒帶魚

食材:帶魚，蔥姜蒜

做法:1.帶魚去頭去尾去內(nèi)臟洗干凈，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。

2.加入蔥段姜片，3勺料酒，1勺生抽，適量鹽和胡椒粉，抓勻腌制20分鐘備用。

3.調(diào)料汁：碗中加生抽，老抽，蠔油，醋，糖，攪勻備用。

4.起鍋燒油多放一點(diǎn)，腌制好的帶魚裹勻干淀粉，下鍋煎至兩面金黃撈出備用！

5.鍋留底油，蔥姜蒜辣椒爆香，倒入帶魚和料汁，加少許溫水，開鍋中小火燉8分鐘后大火收汁即可

西芹百合炒雞蛋

食材：西芹、新鮮的百合、雞蛋。

1、西芹刮掉老筋洗凈，斜刀切段待用。百合瓣取下來洗凈待用。

2、沸水，下入西芹和百合焯水?dāng)嗌?，撈起瀝干水待用。

3、熱鍋涼油，下入雞蛋炒凝固，起鍋裝盤待用。

4、鍋里余油，下入大蒜炒香，加入西芹百合和雞蛋一起翻炒均勻，少許鹽和雞精調(diào)味即可。

蘆筍炒蝦仁

所需食材：蘆筍、蝦仁、紅辣椒、蒜、姜、淀粉、料酒、黑胡椒、鹽。

1、新鮮的大蝦取蝦仁，加一勺料酒和一勺淀粉，再撒上少許食鹽，用手抓勻后腌制15分鐘。

2、蘆筍切長段，鍋中燒水，水開放少許食鹽和油，把蘆筍段倒入鍋中焯水2分鐘，紅椒切菱形片，大蒜、生姜均切片備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒至變色后盛出。另起一口鍋燒熱油，倒入紅椒和姜、蒜炒出香味，把蘆筍也倒入鍋中翻炒。

4、最后把炒好的蝦仁倒入鍋中翻炒，放少許鹽、味精及白糖，再加小半勺清水以便調(diào)料融合入味，另用淀粉勾芡倒鍋中翻炒好后出鍋裝盤即可。

芹菜炒肉

食材：芹菜，瘦肉，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒均勻，炒至斷生后放入瘦肉翻炒均勻。

4、接著加入一點(diǎn)食鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。

啤酒鴨

材料：鴨半只，啤酒1瓶，八角2個，青椒1個，紅椒1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，冰糖適量。

做法：

1、鴨切塊，放入水中浸泡1個小時，泡出血水。

2、起鍋燒油，下入鴨肉，翻炒至肉變色，然后下入蔥、姜、蒜、八角和干辣椒，翻炒片刻。

3、下入生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻后下入啤酒，再加水沒過鴨肉，再下入冰糖和鹽，蓋上蓋，燜煮45分鐘。

4、下入青椒和紅椒，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋。

蒜蓉?生蠔?

食材?：生蠔?、蒜瓣?、小米辣?、小蔥?、辣椒?、食鹽?、生抽?、蠔油?

做法：

（1）生蠔處理清洗干凈，蒜瓣剝皮切末，小米辣切碎，小蔥切蔥花，辣椒切末備用。

（2）蒜蓉?汁?：鍋中熱油下入適量的蒜末，開小火慢慢翻炒，加入適量的食鹽、生抽、蠔油、小蔥小火翻炒片刻備用。

（3）將生蠔上面均勻地鋪上一層蒜蓉醬，生蠔冷水上鍋蒸開。

（4）蒸至生蠔熟透，關(guān)火出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下即可，做法簡單色香味俱全，生蠔鮮嫩肥美，大人小孩都喜歡吃！

四季豆炒肉絲

食材準(zhǔn)備：四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.四季豆清洗干凈，然后切成薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.切好小米辣和蒜末。再另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入四季豆一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻至斷生。

4.接著倒入炒好的瘦肉和小米辣一起翻炒均勻，然后加入適量的白糖和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

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